11-12.10.2025 r. Warsztat Wina Masterclass: "Mnisi i Wino - mistyczna podróż przez wieki."
w Park Hotelu w Bydgoszczy.
Bilety dostępne pod TYM linkiem.
Informacje od organizatora:
Mnisi i Wino – mistyczna podróż przez wieki
Warsztat Wina Masterclass to wyjątkowe wydarzenia, które są tworzone z pasji przez wybitnych znawców wina. Zapraszamy na jedyne takie spotkanie autorstwa Marcina Zatorskiego!
Kolejna niezwykła podróż kulturowa przez wieki i regiony winiarskiej Europy, tym razem śladami winiarzy w zakonnych habitach!
W średniowieczu klasztory były jak samowystarczalne przedsiębiorstwa rolno-spożywcze. Klasztorne biblioteki i kopiowane w skryptoriach księgi przechowały antyczną wiedzę Rzymu, także w zakresie agrykultury. Zakonnicy mogli skutecznie łączyć teorię z praktyką, tworząc zręby współczesnych spółdzielni winiarskich. Benedyktyńska pracowitość sprzyjała cierpliwemu szlifowaniu jakości produkowanych win już w VI wieku. Cystersi stworzyli potęgę burgundów i sieć ich dystrybucji. Opactwa nadreńskie pisały historię rieslinga. Można zacytować podtytuł pracy Sergia Tazzera, która jest zapleczem bibliograficznym warsztatu, że mnisi i mniszki uratowali kulturę winiarską Europy! Sprawdzimy jak obecnie, po wiekach zmian i rozwoju technologii mają się wina produkowane w klasztorach i opactwach starego kontynentu. Porozmawiamy o różnych tradycjach zakonów, które specjalizowały się w winiarstwie i piwowarstwie. Dowiemy się co patron Europy, święty Benedykt z Nursji sądził o piciu wina w klasztorze. Spróbujemy win z ważnych miejsc kultu, zarówno dla wiernych kościoła rzymskiego, jak i prawosławnej cerkwi. Będą też owoce z winnic klasztorów już dawno nieistniejących. Poznamy miejsce i historię najstarszych win w Polsce, produkowanych, jakże by inaczej, w klasztorze…
Spróbujemy autorskiej selekcji 10 różnych win, także spoza oferty KWW, którym towarzyszyć będzie przekąska (do wyboru standardowa lub bezmięsna). W ramach strawy duchowej posłuchamy muzyki chorałowej w znakomitych, starannie wyselekcjonowanych wykonaniach.
Lista win (może ulec nieznacznej modyfikacji!):
- Bruno Riesling Kabinett, Mozela, Niemcy
- Winnica Srebrna Góra, Polska
- Quinta do Convento, Douro, Portugalia
- Thallern Rotgipfler, Thermenregion, Austria
- Vernaccia di San Gimignano, Włochy
- Abtei Muri Lagrein, Sudtirol, Włochy
- Hemina, Pannonhalma, Węgry
- David Moreno, Rioja Reserva, Hiszpania
- Xavier Vignon, Anonym Cuvee, Chateauneuf du Pape, Francja
- Mylopotamos Nama, Athos, Grecja
Zapoznaj się z regulaminem.
