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Il nostro viaggio inizia sul storico Canale di Bydgoszcz, che è più antico della maggior parte delle città polacche! È stato creato nel 1774 e già allora si diceva che fosse una delle più grandi meraviglie dell'ingegneria idraulica.
All'epoca si dice che gli abitanti non credessero fosse possibile scavare un percorso d'acqua come questo. Circolava addirittura la voce che fosse opera del diavolo. Sul canale si trova la IX chiusa, mentre il Park Hotel confina con la IV, da cui prende il nome il nostro Ristorante alla IV Chiusa, dove vi invitiamo cordialmente a cena. Offriamo piatti regionali i cui nomi potrebbero sorprendervi, ad esempio il podpłomyk, una fetta di pane di patate o i pierogi con sanguinaccio. Veri e propri piaceri di Bydgoszcz.
Una curiosità che vale la pena menzionare è proprio la Sala Imperiale che disponiamo al Park Hotel. Un tempo faceva parte del Ristorante Max Kruger, dove si tenevano concerti, balli e incontri di varie società.
E ora dimostreremo che il Canale di Bydgoszcz non è solo un'opera di ingegneria, ma anche un bellissimo percorso pieno di affascinanti ponticelli e vecchie chiuse. Un tempo qui si trasportavano merci da Berlino a Königsberg – oggi è più probabile incontrare un pescatore che un mercante con un sacco di grano. Tuttavia, vale la pena scoprire l'incredibile storia del Canale di Bydgoszcz, ricca di leggende e curiosità costruttive.
